喜欢春天很大的一个原因是因为春天有美的让人心醉的樱花，桃花，杏花，梨花。。。这样美美的，淡淡的，长在树上的一簇簇粉色或白色的小花。
利用盐渍的方法保存樱花，在这个秋天的季节，也能将浪漫的樱花与蛋糕卷结合，这，可真好啊。用水浸泡过的樱花，在水中就像绽放了一般，轻轻用纸巾吸去水份，随意的摆在面糊上，顿时觉得好美，好静，画一般，真神奇，做这个蛋糕卷让我心情超好。
这个蛋糕卷的配方，还是用了我推荐的那个好吃又不裂的配方，可能有些朋友有印象，没有看过的，点这里吧，那篇文章里还有一些对于蛋糕卷的详细分析，或许你可以用到。
对于这个方法，我后来听到一些反馈，有的朋友觉得特别好，有些还是觉得容易裂。我觉得，这个配方如果做对了，应该是不会裂的，建议严格按照图中的做法，不要改动配方噢。
这次的馅料，在以往的卡士达奶油中，只加了一点樱花香精和微量的粉色色素，樱花香精在淘宝的日本代购有卖，色素是美国代购的。
如果你也想尝试这个樱花蛋糕卷（桜ロールケーキ），我还有一点要提示大家，浸泡过水的樱花要用厨房纸巾吸干水份再铺在面糊上，而且铺在面糊的什么位置，你要大概心中有数噢，卷完了让樱花的位置基本在蛋糕卷的上方才行呢，这个具体的分寸要靠你自己去拿捏了，别忘了，卷之前的起始边还是要切齐的呢，注意注意，樱花摆放的位置位置。
樱花蛋糕卷（30×30或25×35cm烤盘，如果烤盘规格不合适，就将一张适当大小的油纸折起，围成这么大的纸框）
【蛋糕卷材料】（原配方糖量为90g，我给减到了60g）
蛋黄（黄身「きみ」）5个，细砂糖20g
蛋白（たんぱく）4个，细砂糖40g，低筋面粉（薄力粉「はくりきこ」）40g，融化黄油（バター）40g
【内馅材料】
蛋黄2个，细砂糖30g，低筋面粉10g，玉米淀粉（トウモロコシ澱粉「でんぷん」）10g，牛奶200g，香草（バニラ）豆荚（さやまめ）1小段，软化黄油100g，樱花香精（香料「こうりょう」エッセンス）几滴，粉色色素微量
【其他】
盐渍樱花（桜の花の塩漬け「しおづけ」）适量
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