为培养学生良好的用餐习惯，日本高知大学于去年4月推出的“1日元早餐”目前大受欢迎，用餐学生数增加到原来的7倍。此前立命馆大学也推出过类似的“100日元早餐”。
高知大学5年前做的问卷调查显示，一半左右学生都没有吃早餐的习惯。学校对此格外重视，决定推出廉价早餐吸引学生。用餐的学生利用“250日元就餐券”，就可以在结账时减免250日元。由于早餐主要都标价为251日元（约合人民币13元），学生的实际花费为1日元（约合人民币0.05元）。
“1日元早餐”有烤肉饼、炸土豆饼、煎蛋、纳豆、咖喱饭、柳叶鱼共六种套餐可选。每种套餐都配置了米饭、酱汤和咸菜，充分考虑了营养均衡和热量的摄入。
虽然京都的立命馆大学等也曾推出过“100日元早餐”等廉价早餐，但是大多限制学生的就餐时间和人数。而高知大学早餐一直提供到中午11点以前，对用餐人数也不限制。所以上完早晨第一节课来用餐的学生也不在少数。以前每天早晨用餐的人数约50人，而推出“1日元早餐”后，早餐用餐人数涨到了350人。
学生们反映，“为了吃早餐，每天都能够早起了。”“菜单丰富，提供时间长，帮了大忙。”食堂运营者和田昌之表示，“看到食堂的学生数越来越多，很有成就感，以后会努力使菜单更加丰富。”
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